Ginjal dan jantung merupakan 2 organ vital tubuh yang salah satu fungsinya adalah mengatur keseimbangan asam dan basa tubuh. Jantung berfungsi mengeluarkan karbondioksida, sedangkan ginjal mengatur pengeluaran asam. Asam yang dikeluarkan merupakan asam yang tidak mudah menguap yang merupakan hasil dari proses metabolisme normal dari jaringan – jaringan tubuh.

Tingkat keasaman urin sendiri dipengaruhi oleh asam pospat, dengan hanya sedikit bagian yang dikontribusikan oleh asam – asam organik. Asam organik ini seperti halnya asam pyruvic, asam lactic dan asam citric yang dikeluarkan urin sebagai garam, sodium, potassium, kalsium dan ammonium.